Lebensmittelfarbe

Es ist ein wunderbares Wintergemüse, wieder richtig in Mode gekommen und dabei noch gesund. Die Farbe fasziniert immer wieder, rot und tief, wie ein guter Rotwein. Wie aber steht diese Farbe auf Papier? Ich habe die Rote Beete gekocht wie immer gewürzt mit Essig, Zucker, Salz, Chilli. Ein wenig abgefüllt in ein Glas und erkalten lassen. Wird sich die Farbe direkt nach dem Auftragen, wie es bei Rotwein der Fall ist, ändern? — Nein. Jetzt bin ich nur gespannt wie lange sie hält.

Rote Beete Saft auf Skizzenpapier

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